ブックタイトル久米島タウンガイド

概要

久米島タウンガイド

水と人が育てる美味なもの島の美しい水が育む海の恵み。島を愛する久米島人が心を込めて育てた海の恵み。島のおいしい自慢。　DATA　久米島海洋深層水開発株式会社久米島町字真謝486-11　?098-985-7822MAP p30/E-3MAP p31/B-2磯の香りとぷちぷちの食感、口のなかがくすぐったい幸せに満たされる海ぶどう。特に海洋深層水で育てられる久米島の海ぶどうは、粒そろいもよく高品質なんです。水深612メートルから汲み上げられる深層水は通年一定の低水温、うだる暑さの夏場でも適温管理がしやすいそう。深層水の富栄養に加え、バランスを考えた栄養分も与えます。気候や照度などの研究、ブラッシングによる日々の管理で、艶ツヤのグリーンに育っていくのです。海洋深層水で丹精こめて育てています！　海ぶどう久米島車エビの漁獲高は日本一を誇ります。甘みやとろみ、食感など味わいも格別！久米島の車エビは殻までおいしいと謳われるほど、食通や料理人をもとりこにしているんです。大海原に面し、黒潮の恩恵を受けていること。新鮮な海水が巡るなかで、養殖池の水の入れ替えをこまめに行なうこと。これが美味しさの秘密。エサの工夫や潜水観察による健康管理にも気を配るなど、愛情いっぱい注いでいます。ぷりぷりの歯ごたえと甘み。おいしさの差も歴然！車エビDATA 久米総合開発株式会社　久米島エビ養殖場久米島町字北原1　?098-985-3254久米島エビ養殖場 深澤 弘晶さん久米島海洋深層水開発株式会社場長 仲道 司 さん手間のかかるやつ。そこがかわいい一年中ぷりっとおいしい！6